新迪嘉禾食品 開發工程師 招聘（工資待遇要求）

一、 崗位職責

1. 產品設計與開發
負責公司預包裝餅干新產品的配方設計、工藝研究、小試和中試工作，涵蓋全系列產品（如酥性、韌性、發酵、威化、夾心、蘇打餅干等）。
基于市場趨勢、消費者洞察和公司戰略，提出具有市場競爭力的新產品概念、口味和形態。
對現有產品進行配方優化、工藝改進和成本控制，以提升產品質量、穩定性和利潤率。

2. 技術研究與標準化
深入研究餅干原料的特性（如面粉、油脂、糖類、乳制品、食品添加劑等），并應用于產品開發。
制定和完善產品的標準化工藝文件，包括作業指導書、原料標準、產品規格書等。
負責產品口感和風味的調試與定型，確保產品具有獨特性和穩定性。

3. 跨部門協作與生產支持
與采購部門緊密合作，進行新原料的篩選、評估和供應商開發，在保證品質的前提下控制成本。
與生產部門對接，負責新產品的試生產，解決量產過程中出現的工藝和技術問題，確保順利投產。
與品質管理部門共同制定產品的企業標準和品質控制關鍵點，確保產品符合食品安全法規及公司質量要求。

4. 市場與法規遵從
跟蹤國內外食品行業法規、標準的*新動態，確保所有研發產品符合國家及銷售地的法律法規。
關注競品動態，進行競品分析和品鑒，為研發方向提供決策支持。
協助市場部門完成新產品上市前的技術資料準備、賣點提煉和內部培訓。

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二、 任職要求

1. 學歷與經驗
大專及以上學歷，食品科學與工程、糧食工程、烘焙工藝、生物工程等相關專業。
具備3年以上餅干或相關烘焙行業（糕點、西點）產品研發經驗，有獨立完成新品從概念到上市的全流程經驗者優先。

2. 專業知識與技能
扎實的專業基礎：精通烘焙工藝學、食品化學、食品微生物學、食品添加劑等專業知識。
豐富的實踐經驗：深刻理解餅干生產的全套工藝流程（配料、攪拌、成型、烘烤、冷卻、包裝）及關鍵控制點。
原料學知識：熟悉各類餅干原料的功能、特性及相互影響，能根據需求精準選擇和替換原料。
品評能力：擁有敏銳的味覺和嗅覺，具備專業的產品感官品評能力。
數據分析能力：能夠閱讀并理解產品相關的實驗數據和質量報告。

3. 核心能力與素質
創新精神與好奇：對美食有熱情，熱愛烘焙，具備強烈的創新意識和市場敏感度，能不斷提出新想法。
解決問題能力：具備出色的分析問題和解決問題的能力，能夠應對研發和生產過程中的技術挑戰。
嚴謹與細致：工作態度嚴謹，注重細節，對配方和工藝有精確的把控能力。
團隊協作與溝通：優秀的溝通能力，能夠清晰地向生產、采購、市場等非技術部門傳達技術信息。
抗壓與適應力：能適應實驗室和生產車間的工作環境，能承受項目壓力。


三、 加分項

熟悉清潔標簽、健康食品（如低糖、低脂、高纖、無添加）等領域的餅干開發。
了解食品機械設備，能參與設備選型或工藝改造。
擁有SC（食品生產許可證）申請相關經驗。
具備一定的成本核算能力。

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